Hotline: 0938 77 36 88 - Email: info@muine.vn
Cẩm nang du lịch » Ẩm thực, món ăn
Hấp dẫn với tinh túy ẩm thực ba miền Việt Nam - (16/07/2014)

Dù cùng nằm trên một dải đất hình chữ S, nhưng ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam lại mang một hương vị đặc trưng với phong cách ẩm thực riêng nhưng có điểm chung là cực kì hấp dẫn thực khách.

 

Đơn giản nhưng tinh tế

Đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc là không chú trọng quá nhiều vào một hương vị duy nhất, các món ăn đa phần có vị vừa phải, trung tính.

Am thuc Mien Bac - Phở Hà Nội

Phở Hà Nội.
 

Các món đặc trưng của người miền Bắc: phở Hà Nội, bún thang Hà Nội, bún chả Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, chả giò, miến xào cua bể,…

Am thuc mien Bac - Bún Thang

Bún thang.

Am thuc mien Bac - Bún Ốc

Bún ốc.

Am thuc mien Bac - Bún chả

Bún chả.
 

Ẩm thực miền Bắc lại in đậm cốt cách của một tầm văn hóa lâu đời. Đến với điểm hẹn từng là kinh đô của nhiều triều đại, Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực miền Bắc. Món ăn miền Bắc từ cách chế biến cho đến trình bày nhìn khá đơn giản nhưng lại thể hiện sự tinh tế rất riêng.

 

Am thuc mien Bac - Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn Thanh Trì.

Am thuc mien Bac - Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm.

Đặc biệt, ẩm thực nơi đây đặc biệt chú trọng đến các món bánh, mứt,… không phải cốt để ăn no. Mà đơn giản chỉ là mang lại cho người dùng thêm sự lựa chọn. Đồng thời, nó cũng mang nhiều tính khắc chế “âm dương” trong món ăn vốn đã được những người đi trước tính toán khá kỹ lưỡng.

Am thuc mien Bac - Cốm

Am thuc mien Bac - Cốm làng Vòng

Cốm làng Vòng.

Am thuc mien Bac - Bánh gai

Bánh Gai.

Đậm đà mà bình dị

Người miền Trung sử dụng vị cay nhiều, nó tạo nên từ vùng đất nắng gió và của những con người giàu nghị lực.

Ẩm thực miền Trung - Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu.

Đặc biệt là món Huế được xem là đại diện tiêu biểu, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa vốn đã tạo nên tên tuổi nhất định với các món dân dã như: mắm cà, mắm tôm,…

Ẩm thực miền Trung - Mắm tôm chua

Mắm tôm chua.

Ẩm thực miền Trung - Mắm ruốc

Mắm ruốc.

Hay các món đặc trưng của người miền Trung như: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc…

Ẩm thực miền Trung - Bún bò Huế

Bún bò Huế.

Ẩm thực miền Trung tuy cũng nổi tiếng với các loại bánh nhưng chúng được chế biến cầu kỳ hơn khá nhiều so với ẩm thực miền Bắc. Đó là chưa kể đến sự đa dạng từ cách chế biến cho đến biến tấu nhiều loại khác nhau, cộng với cách thưởng thức các món ăn kèm theo dễ dàng thay đổi khiến cho chúng có thể dễ dàng hòa nhập khi “bước sang” vùng đất mới.

Ẩm thực miền Trung - Cơm hến

Cơm Hến.

Ẩm thực miền Trung - Nem chua

Nem chua.

Mảnh đất Miền Trung vốn cằn cỗi là thế và cũng không được thiên nhiên ưu ái như các vùng đất khác. Chính vì vậy, con người nơi đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời đó thành những món ăn mang những hương vị rất riêng, mà ai đã một lần thưởng thức nó sẽ không thể nào quên.

 

Ẩm thực miền Trung - Bánh bèo

Bánh bèo.

Ẩm thực miền Trung - Kẹo cu đơ

Kẹo cu đơ.

Ẩm thực miền Trung - Bánh xèo

Bánh xèo.

Ẩm thực miền Trung - Chè chuối

Chè chuối.

Khúc biến tấu đa phong cách

Ẩm thực miền Nam vốn được giao thoa từ rất nhiều nền ẩm thực như: Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan,…

Ẩm thực miền Nam - Lẩu cá Kèo

Lẩu cá Kèo.

Chẳng hạn, như món hủ tiếu được biến tấu từ rất nhiều cách nấu nhưng có không ít ảnh hưởng từ Trung Quốc.

Ẩm thực miền Nam - Hủ tiếu Mỹ Tho

Hủ tiếu Mỹ Tho. 

Còn ảnh hưởng của Campuchia, Thái Lan qua việc thêm đường, sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa).

Ẩm thực miền Nam - Chuột đồng khìa nước dừa.

Chuột đồng khìa nước dừa.

Tất cả các món ăn Nam bộ đều mang phong cách của vùng sông nước phương Nam vốn rất hoang dã, hào phóng. Chỉ cần những nguyên liệu đơn sơ, bình dị là có thể tạo nên một phong thái riêng cho các món ăn của vùng đất này. Đó là chưa kể đến sự đa dạng riêng của từng vùng qua cách chế biến, thói quen ăn uống,…

Ẩm thực miền Nam - Đuông Dừa

Đuông dừa.

Chẳng hạn, các món thịt cá bình thường vẫn được ưa chuộng khi chuyển qua làm khô, mắm,… Ngay cả những con vật bình thường nhất cũng có thể trở thành món ăn ngon như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa,…

Ẩm thực miền Nam - Lẩu mắm miền Tây

Lẩu mắm miền Tây.

Ẩm thực miền Nam - Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn.

Ẩm thực miền Nam - Bánh canh cá lóc.

Bánh canh cá lóc.